Điểm đặc biệt của thực đơn tiệc cưới miền Bắc
Mỗi vùng miền khác nhau sẽ có những đặc trưng khác nhau trong cỗ cưới. Đặc biệt, thực đơn trong mâm cỗ cưới không chỉ thể hiện đặc trưng văn hóa mà còn là biểu hiện của sự mến khách và tinh tế của gia chủ. Đây cũng là một phần vô cùng quan trọng trong khâu chuẩn bị lễ cưới.
Vậy để tìm hiểu điểm đặc biệt của cỗ cưới miền Bắc, NẤU CỖ THANH HOA sẽ cùng bạn điểm lại những nét nổi bật trong thực đơn tiệc cưới miền Bắc xưa và nay nhé!
Cỗ cưới miền Bắc xưa
Người miền Bắc xưa có lối sống khách sáo, mến khách, mâm cỗ của họ vì thế cũng rất đuề huề và chu đáo với những món truyền thống như gà luộc xắt lá chanh, xôi, …cùng với những món phụ giúp tăng độ phong phú của mâm cỗ như nộm tai heo, canh mọc, …
Trên mâm cỗ, ta cũng nhận thấy sự phân cấp rõ ràng trong từng gia đình. Những gia đình có kinh thế khá ngày xưa trong mâm cỗ sẽ có hải sản, vi cá, soup yến, bóng cá sù,… và đặc biệt họ sẽ tráng miệng bằng bánh xu xê.
Mâm cỗ cưới của nhà giàu thường phải có đủ 4 bát, 6 đĩa cộng lại thành số 10 tròn trĩnh. Con số này tượng trưng cho hạnh phúc trọn vẹn của đôi vợ chồng mới cưới.
6 đĩa bao gồm: 1 đĩa thịt gà da vàng ruộm lật úp, 1 đĩa thịt lợn quay (luộc) xếp hình cánh hoa đều tăm tắp, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế, 1 đĩa xôi gấc, 1 đĩa nộm thập cẩm.
4 bát gồm có: 1 bát măng hầm; 1 bát canh mọc; 1 bát chim bồ câu hầm hạt sen; 1 bát mực nấu rối với xu hào, cà rốt, giò lụa thái chỉ. 4 bát canh này được đặt ở 4 góc mâm để mời các thực khách.
Đối với những gia đình trung lưu thì đơn giản hơn với mâm cỗ bình dân. Trước ngày diễn ra sự kiện trọng đại, họ mua sẵn bò, lợn gà vịt về trữ trong nhà. Sau đó đến lễ cưới sẽ mang ra làm thịt.
Bữa cỗ miền quê nghèo thường rất dung dị và ấm cúng khi có sự góp mặt của những người thân quen trong làng.
Họ tự làm hết mọi khâu chuẩn bị và vì vậy mâm cỗ thường là cây nhà lá vườn cả. Ngoài những món đãi cỗ thân quen, ta còn cảm nhận được cái tình làng nghĩa xóm ấm cúng mà không phải thời đại nào cũng có được
Cỗ cưới miền Bắc nay
Người miền Bắc trọng lễ nghi. Vì vậy, cỗ cưới của gia đình họ cũng càng phải cầu kỳ và chu toàn. Tuy vạy qua thời gian, thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc được tác động và thay đổi khá nhiều bởi ẩm thực phương tây và ẩm thực ba miền.
Ngày nay, thực đơn cỗ cưới là những món ăn rất phong phú và đa dạng. Trước đây thường quy định đủ 6 đĩa, 4 bát, còn bây giờ tùy thích. Có những gia đình chuẩn bị lên tới 15 món.
Cỗ cưới ngày nay được lựa chọn tùy thích theo ý muốn của gia chủ để tăng sự trải nghiệm và cảm giác ngon mới lạ cho khách đến nhà. Các món ăn được chế biến từ nhiều nguồn nguyên liệu mới để mang đến những thực đơn hấp dẫn, lạ miệng.
Tuy nhiên, cũng giống như truyền thống xưa, thịt gà và xôi vẫn là hai món không thể thiếu. Gà thay vì luộc thì có nhiều hình thức chế biến đa dạng hơn, như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng….
Món xôi cũng được chế biến theo nhiều hình thức cầu kỳ hơn như xôi nếp cẩm, xôi vò, xôi dừa, xôi chim…
Dù là cỗ cưới miền Bắc xưa hay nay thì vẫn mang nét đẹp đặc trưng vốn có của văn hóa Việt.
Gia chủ thường dựa vào thời tiết mà lựa chọn món ăn sao cho phù hợp. Nếu như mùa đông, bạn hãy lựa chọn các món như cháo, soup, lẩu nóng. Đối với những ngày hè nên chọn các món ăn thanh đạm, mát mẻ.
Gợi ý thực đơn tiệc cưới miền bắc
Lại một mùa cưới nữa đến, nếu như bạn vẫn còn cảm thấy đau đầu chưa biết cỗ đám cưới miền bắc có gì? Nên chuẩn bị những món ăn gì, dưới đây là một vài thực đơn bạn có thể tham khảo.
Thực đơn tiệc cưới miền Bắc 1:
- Súp gà nấm hương;
- Nộm su hào bắp bò xá xíu;
- Gà cuộn đút lò phô mai;
- Sườn non hầm rượu vang;
- Nấm bào ngư xào dầu hào;
- Rau mùa sốt trứng muối;
- Canh chua nấu tôm và nấm;
- Cơm chiên sò điệp;
- Lẩu thái;
- Chè củ năng tuyết nhĩ.
Thực đơn tiệc cưới miền Bắc 2:
- Salad cá ngừ đại dương;
- Gà Đông Tảo hấp muối;
- Ba chỉ bò Mỹ đốt lửa hồng;
- Cá hồi bỏ lò sốt kem tươi;
- Mực tươi sốt sambal;
- Cơm tám Thái;
- Xôi ruốc lạp xưởng;
- Đậu bắp xào thịt hộp;
- Canh măng nấu sườn;
- Trái cây quýt + xoài.
Thực đơn tiệc cưới miền Bắc 3:
- Salad trứng cá hồi
- Soup sò điệp măng tây;
- Phile bò lắc phomai;
- Chim câu tần hạt sen;
- Tôm sú hấp trái dừa;
- Cơm tám Thái;
- Xôi vò gấc;
- Củ quả luộc & kho quẹt;
- Canh măng vầu nấu giò heo;
- Trái cây tráng miệng.
>> Xem thêm: Các nguyên tắc cần biết để thực đơn tiệc cưới đúng chuẩn
Mùa cưới đã đến khắp mọi nơi. Trong lòng hoan hỉ nhưng chắc hẳn nhiều gia chủ cũng lo lắng về vấn đề tổ chức tiệc cưới. Tổ chức ở đâu ? Đãi tiệc món gì ?
Làm sao để vừa ngon, vừa sang mà lại không tốn kém ? Hãy để NẤU CỖ THANH HOA lo lắng thay cho quý khách hàng.
NẤU CỖ THANH HOA có nhiều gói dịch vụ nấu cỗ cưới hấp dẫn với những mức giá khác nhau để quý khách hàng thoải mái chọn lựa. Chúng tôi CAM KẾT phục vụ bằng sự tận tâm và uy tín của NẤU CỖ THANH HOA
Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về dịch vụ hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua số hotline: 098 229 5559 – 098 6591 678. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn chi tiết về thực đơn tiệc cưới miền Bắc cùng những giải pháp tổ chức tiệc hiệu quả, tiết kiệm nhất. Chúc các bạn có một lễ cưới thành công và luôn hạnh phúc.
————
Thông tin liên hệ
NẤU CỖ THANH HOA chuyên dịch vụ nấu cỗ trọn gói tại nhà
Hotline: 098 229 5559 – 098 6591 678
Website: naucothanhhoa.com
#naucotrongoitainha #naucothanhhoa #shiptannha
