Điều gì in đậm trong trí nhớ của bạn mỗi khi nhớ về quê hương. Đó là những triền đê xanh mướt, con sông êm đềm, những căn nhà mái ngói lưa thưa, bữa cơm mẹ nấu hay những mâm cỗ quê đầy ắp thấm đượm lòng người?
Cỗ quê là điều gì đó thân quen mà đậm đà trong tâm trí mỗi người con xa quê. Thuở còn nghèo đói, chỉ khi có cỗ mới được ăn miếng thịt con cá. Mâm cỗ quê bởi thế sao đong đầy sự chờ mong và văn hóa vùng miền.
Trong bài viết này, Nấu cỗ Thanh Hoa sẽ chia sẻ với bạn những mâm cỗ quê ngon khiến ai xa quê cũng phải nghĩ về.
Nét đặc trưng mâm cỗ quê ngon xưa
Thời đại phát triển, ta chẳng còn đói nghèo như xưa. Ẩm thực của thế kỷ 21 là sự giao thoa vùng miền và dân tộc. Ta không chỉ biết đến ẩm thực Bắc Trung Nam mà còn được thưởng thức những món ăn độc đáo trên khắp thế giới.
Thị yếu của người Việt tăng lên. Vì vậy, nhu cầu về những mâm cỗ sang trọng, ngon miệng, ngon mắt, cầu kì cũng tăng lên.
Mỗi lần có sự kiện cần tổ chức tiệc mời khách, điều trong đầu nghĩ tới đầu tiên là tổ chức tại những nhà hàng để không mất nhiều thời gian và công sức. Phát triển là vậy nhưng mỗi lần nghĩ về mâm cỗ quê sao ta vẫn nhớ nhiều đến thế!
Mâm cỗ quê tùy vùng miền, các dịp và không gian khác nhau lại có điểm đặc trưng riêng. Trong văn hóa ẩm thực của người Bắc, điển hình là người Hà Nội luôn trọng hình thức. Những mâm cỗ quê của người Bắc vì vậy lúc nào cũng sung túc, đậm đà cùng tinh thần hiếu khách và ý niệm về một cuộc sống ấm no.
Với người miền Trung, nét đặc trưng dễ thấy trong mâm cỗ quê của họ không phải là hình thức mà ở khẩu vị món ăn. Bên cạnh đó, mâm cỗ quê của người miền trung cũng đa dạng món ăn.
Cỗ quê không phải mâm cỗ đề cao sự sang trọng, đẹp mắt nhưng lại là những món ăn cây nhà lá vườn và mang đậm hương vị khó quên của từng vùng miền. Cùng với đó, những mâm cỗ quên khiến ta nhớ đến cảnh đông đúc, vui vầy và ấm áp của người dân quê. Đó chính là điều mà khiến mỗi người xa quê đều nhớ về.
Mâm cỗ quê ngon ngày nay
Người miền Bắc trọng lễ nghi. Vì vậy,mâm cỗ của gia đình họ cũng càng phải cầu kỳ và chu toàn.
Ngày nay, thực đơn cỗ cưới là những món ăn phong phú với nguồn nguyên liệu dồi dào và đa dạng. Trước đây thường quy định đủ 6 đĩa, 4 bát, còn bây giờ tùy thích. Có những gia đình chuẩn bị lên tới 15 món.
Mâm cỗ quê ngày nay được lựa chọn tùy thích theo ý muốn của gia chủ để tăng sự trải nghiệm và cảm giác ngon mới lạ cho khách đến nhà. Các món ăn được chế biến từ nhiều nguồn nguyên liệu mới để mang đến những thực đơn hấp dẫn, lạ miệng.
Tuy nhiên, cũng giống như truyền thống xưa, thịt gà và xôi vẫn là hai món không thể thiếu. Gà thay vì luộc thì có nhiều hình thức chế biến đa dạng hơn, như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng….
Bên cạnh đó, gia chủ thường dựa vào thời tiết mà lựa chọn món ăn sao cho phù hợp. Nếu như mùa đông, bạn hãy lựa chọn các món như cháo, soup, lẩu nóng. Đối với những ngày hè nên chọn các món ăn thanh đạm, mát mẻ.
Đặt tiệc tại nhà đúng chuẩn mâm cỗ quê ngon bổ rẻ
Dù là xưa hay nay, để chuẩn bị một mâm cỗ quê ngon, đúng chuẩn hương vị không phải là một chuyện dễ dàng. Từ các khâu lựa chọn nguyên liệu, đến chế biến, xào nấu, bày mâm đều có điểm lưu ý riêng.
Nếu không muốn vướng vào những rắc rối ấy, một gợi ý cho bạn là sử dụng dịch vụ đặt tiệc tại nhà của Nấu cỗ Thanh Hoa.
Với nhiều năm kinh nghiệm, phục vụ các đám cưới hỏi, giỗ chạp khác nhau, Nấu cỗ Thanh Hoa tự tin sẽ mang đến cho bạn mâm cỗ ngon và bắt mắt nhất, đảm bảo chuẩn vị đến từ milimet. Và dù gia chủ ưa thích theo phong cách 3 miền, hay phong cách xưa – nay, Thanh Hoa đều có thể làm hài lòng được tất cả.
Đừng quên gọi theo Hotline 098 229 5559 – 098 6591 678 , Nấu cỗ Thanh Hoa sẽ gửi đến bạn những mâm cỗ quê đủ đầy, tròn vị nhất!
