Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị
Bún chả Hà Nội là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt nướng, vị chua thanh của nước chấm và vị giòn mát của rau sống. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bún chả này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Với bài viết này Nấu cỗ Thanh Hoa sẽ hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị nhất nha!!!
Khác với bún chả ở các tỉnh thành khác. Bún chả Hà Nội luôn có dấu ấn riêng, khiến người ăn phải nhớ mãi. Vậy bún chả Hà Nội có những đặc trưng gì mà lại “hấp dẫn” đến vậy:
Bún chả Hà Nội có những đặc trưng nổi bật sau:
- Thịt nướng: Thịt nướng là nguyên liệu chính của món bún chả. Thịt thường được chọn là thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, có cả nạc và mỡ để thịt được mềm và thơm ngon. Thịt được ướp với các loại gia vị như nước mắm, mắm ruốc, đường, mì chính, nước màu, hành tím băm và tỏi băm. Thịt sau khi ướp được nướng trên bếp than hoa hoặc bếp điện cho đến khi chín vàng đều, dậy mùi thơm.
- Nước chấm: Nước chấm là linh hồn của món bún chả. Nước chấm bún chả được pha chế từ nước mắm, đường, mì chính, tỏi băm và ớt băm. Nước chấm có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà.
- Rau sống: Bún chả Hà Nội thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, kinh giới, húng quế, rau mùi,… Rau sống giúp món ăn thêm thanh mát và tròn vị.
Nhắc đến bún chả Hà Nội thì có những quán nổi tiếng như: Bún chả Hàng Mành, bún chả Hương Liên, bún chả Cửa Đông,… thì bún chả Hàng Mành là một trong những quán bún chả nổi tiếng nhất Hà Nội. Quán có lịch sử lâu đời, hơn 70 năm. Bún chả ở đây có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt nướng vàng ươm, nước chấm chua ngọt hài hòa.
Đặc điểm của quán bún chả Hàng Mành
- Thịt nướng: Thịt nướng ở quán bún chả Hàng Mành được làm từ thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, có cả nạc và mỡ. Thịt được ướp với các loại gia vị như nước mắm, mắm ruốc, đường, mì chính, nước màu, hành tím băm và tỏi băm. Thịt sau khi ướp được nướng trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều, dậy mùi thơm.
- Nước chấm: Nước chấm ở quán bún chả Hàng Mành được pha chế từ nước mắm, đường, mì chính, tỏi băm và ớt băm. Nước chấm có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà.
- Rau sống: Quán bún chả Hàng Mành thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, kinh giới, húng quế, rau mùi,… Rau sống giúp món ăn thêm thanh mát và tròn vị.
Sự khác biệt giữa quán bún chả Hàng Mành và các quán khác
Quán bún chả Hàng Mành có một số điểm khác biệt so với các quán bún chả khác ở Hà Nội, cụ thể:
- Thịt nướng: Thịt nướng ở quán bún chả Hàng Mành được ướp với một công thức gia truyền, có vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng.
- Nước chấm: Nước chấm ở quán bún chả Hàng Mành cũng có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, được pha chế theo công thức riêng của quán.
- Không gian: Quán bún chả Hàng Mành có không gian nhỏ, bình dân, nhưng lại rất đông khách, đặc biệt là vào buổi tối.
Với những đặc điểm trên, quán bún chả Hàng Mành là một địa chỉ bán bún chả ngon, nổi tiếng ở Hà Nội.
Nấu cỗ Thanh Hoa sẽ hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị giống quán bún chả Hàng Mành nhất.
Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội với phần chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai: 500g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Mắm ruốc: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Mì chính: 1 muỗng cà phê
- Nước màu: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm nước chấm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Mì chính: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm đồ chua
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, đường, giấm
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong thì tiếp theo sẽ hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị nhất:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
- Cà chua, dưa chuột, cà rốt, su hào rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt nạc vai và thịt ba chỉ vào một tô lớn, thêm nước mắm, mắm ruốc, đường, mì chính, nước màu, hành tím băm và tỏi băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng thịt
- Cho thịt đã ướp lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa hoặc bếp điện. Nướng thịt cho đến khi thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm là được.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, mì chính, tỏi băm và ớt băm vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
- Vắt chanh vào bát nước chấm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Làm đồ chua
- Dưa chuột, cà rốt, su hào rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho cà chua, dưa chuột, cà rốt, su hào vào một tô lớn. Thêm tỏi băm, muối, đường và giấm. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm gia vị. Ướp đồ chua trong khoảng 1 tiếng là có thể dùng được.
Thành phẩm
- Xếp bún ra tô, thêm thịt nướng, đồ chua, rau sống và chan nước chấm.
- Dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.
Mẹo hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội ngon gần giống Bún chả Hàng Mành nhất
- Để thịt nướng được thơm ngon, bạn nên chọn loại thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ.
- Thịt nướng nên ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Khi nướng thịt, bạn nên nướng trên bếp than hoa hoặc bếp điện để thịt có hương vị thơm ngon nhất.
- Nước chấm bún chả là linh hồn của món ăn này. Bạn nên nêm nếm nước chấm cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa.
- Khi ăn bún chả, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, kinh giới, húng quế, rau mùi,… để món ăn thêm tròn vị.
Bạn thấy món Bún chả Hà Nội được chế biến theo công thức trên thế nào? Thật ngon miệng và hấp dẫn phải không? Vị thịt nướng thơm đậm đà, các loại rau sống tươi ngon, sợi bún mềm dẻo hòa quyện trong bát nước chấm chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ tạo cho món một món bún vô cùng hấp dẫn. Với những chia sẻ trên về hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội. Nấu cỗ Thanh Hoa chúc bạn chế biến món bún chả thành công và thưởng thức ngon miệng bên người thân, bạn bè!
⇒ Tham khảo: Hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội
Nấu cỗ Thanh Hoa hân hạnh được đồng hành với bạn cùng tổ chức nên những buổi tiệc tuyệt vời nhất trong các dịp đặc biệt. Nếu bạn đang có ý định tổ chức cỗ tiệc tại nhà và muốn tìm kiếm địa điểm nấu cỗ ngon tại Hà Nội, hãy đừng quên liên hệ ngay với Thanh Hoa để nhận được tư vấn miễn phí bạn nhé! Thanh Hoa luôn sẵn sàng để hỗ trợ bạn! Tham khảo thực đơn menu tại : thực đơn
THÔNG TIN LIÊN HỆ NẤU CỖ THANH HOA
- Hotline: 098 229 55 59
- Website: naucothanhhoa.com
- Email: naucothanhhoacom@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/naucotrongoithanhhoa
- Cơ sở 1: Số 306 Trường Chinh, Phường Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội
- Cơ sở 2: Đại lộ Lê Lợi – Đông Hương (đối diện Viettel & Sở Tài chính) – Thanh Hóa
