“Tôi nhớ hồi còn nhỏ, tôi thường được bố mẹ dẫn đi ăn phở ở quán phở quen thuộc. Những bát phở thơm ngon, nóng hổi luôn là món ăn yêu thích của tôi”. Ngày nay, dù có đi xa đến đâu, tôi vẫn luôn nhớ về hương vị của món phở Hà Nội Ở bài viết này. Nếu bạn đang ở xa mà thèm hương vị phở thì đừng lo Nấu cỗ Thanh Hoa sẽ hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội nhất nhé.
Hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội nhất
Đầu tiên hãy cùng tìm hiểu về hương vị phở Hà Nội nhé!
Phở Hà Nội có hương vị đặc trưng, thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên.
Nước dùng là linh hồn của món phở Hà Nội. Nước dùng được ninh từ xương bò, thịt bò, cùng các loại gia vị như: hồi, quế, thảo quả, gừng,… Nước dùng phở Hà Nội có màu vàng sánh, hương thơm đậm đà, vị ngọt thanh, không quá béo ngậy.
Bánh phở là thành phần không thể thiếu của món phở Hà Nội. Bánh phở Hà Nội được làm từ gạo tẻ, tráng mỏng, dai và mềm.
Thịt bò là nguyên liệu chính của món phở Hà Nội. Thịt bò được sử dụng thường là thịt nạm, thịt bò tái, hoặc thịt bò chín. Thịt bò được thái lát mỏng, mềm và ngọt.
Các loại rau ăn kèm cũng góp phần làm nên hương vị đặc trưng của món phở Hà Nội. Các loại rau ăn kèm thường có giá đỗ, rau mùi, hành lá, chanh, ớt.
Hương vị phở Hà Nội là sự kết hợp hài hòa của nước dùng, bánh phở, thịt bò và các loại rau ăn kèm. Nước dùng thơm ngon, đậm đà, thịt bò mềm và ngọt, bánh phở dai và mềm, các loại rau ăn kèm tươi ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó quên.
Cách thưởng thức phở Hà Nội cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho bánh phở vào bát, chan nước dùng nóng hổi, thêm thịt bò, các loại rau ăn kèm, rồi ăn kèm với tương ớt, chanh, ớt. Bạn có thể thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Phở Hà Nội là một món ăn ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị của ẩm thực Việt Nam.
Một số quán phở chuẩn hương vị phở Hà Nội nhất
Phở Bát Đàn và phở Thìn là hai trong những loại phở nổi tiếng nhất ở Hà Nội. Cả hai loại phở này đều có những đặc trưng riêng, khiến chúng trở nên hấp dẫn người ăn.Và hai quán phở này trứ danh là quán phở chuẩn vị Hà Nội xưa nhất
Phở Bát Đàn
Phở bát đàn có đặc trưng là nước dùng trong, ngọt thanh, thịt bò mềm và thơm. Nước dùng phở bát đàn được ninh từ xương ống bò, cùng với quế, hồi, thảo quả. Nước dùng được ninh trong nhiều giờ để xương tiết ra hết chất ngọt. Thịt bò phở bát đàn thường được thái lát mỏng, mềm và thơm. Thịt bò được tẩm ướp với các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu.
Những đặc điểm này khiến phở bát đàn trở nên hấp dẫn người ăn bởi:
- Nước dùng trong, ngọt thanh: Nước dùng trong, ngọt thanh là đặc trưng của phở bát đàn. Nước dùng này được ninh từ xương ống bò tươi ngon, cùng với các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả. Nước dùng được ninh trong nhiều giờ để xương tiết ra hết chất ngọt. Nước dùng phở bát đàn có vị ngọt thanh tự nhiên, không bị ngấy.
- Thịt bò mềm và thơm: Thịt bò phở bát đàn được thái lát mỏng, mềm và thơm. Thịt bò được tẩm ướp với các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu. Thịt bò phở bát đàn có vị thơm ngon, đậm đà.
Phở Thìn
Phở Thìn có đặc trưng là nước dùng đậm đà, thịt bò mềm và thơm. Nước dùng phở Thìn được ninh từ xương ống bò, cùng với các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, hành tây. Nước dùng được ninh trong nhiều giờ để xương tiết ra hết chất ngọt. Thịt bò phở Thìn thường được thái lát mỏng, mềm và thơm. Thịt bò được tẩm ướp với các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, hành tím.
Những đặc điểm này khiến phở Thìn trở nên hấp dẫn người ăn bởi:
- Nước dùng đậm đà: Nước dùng đậm đà là đặc trưng của phở Thìn. Nước dùng này được ninh từ xương ống bò tươi ngon, cùng với các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, hành tây. Nước dùng phở Thìn có vị đậm đà, thơm ngon, không bị ngấy.
- Thịt bò mềm và thơm: Thịt bò phở Thìn được thái lát mỏng, mềm và thơm. Thịt bò được tẩm ướp với các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, hành tím. Thịt bò phở Thìn có vị thơm ngon, đậm đà.
Cùng Nấu cỗ Thanh Hoa bắt tay vào hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội nhé!
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương ống bò: 1,5kg
- Thịt bò: 300g
- Bánh phở: 500g
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau mùi, hành lá, giá đỗ, chanh, ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, quế, hồi, thảo quả
3.2 Hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội gồm các bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau sống rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Chanh cắt lát. Ớt thái lát.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống bò vào nồi, đổ ngập nước.
- Thêm quế, hồi, thảo quả vào nồi.
- Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa hầm xương trong khoảng 6-7 tiếng để xương tiết ra hết chất ngọt.
- Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào bát, thêm nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu vào ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Nấu phở
- Cho bánh phở vào nồi nước dùng đang sôi, chần qua rồi vớt ra để ráo.
- Cho thịt bò đã ướp vào nồi nước dùng, đun sôi lại.
- Múc phở ra tô, thêm thịt bò, rau sống, chan nước dùng và thưởng thức.
3.3 Trình bày và thưởng thức
- Cho bánh phở vào bát, chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm thịt bò nạm, thịt bò tái, giá đỗ, rau mùi, hành lá.
- Ăn kèm với tương ớt, chanh, ớt.
3.4 Một số lưu ý trong hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội
Để nước dùng có vị ngọt thanh, bạn nên ninh xương bò trong thời gian dài.
- Khi ninh xương bò, bạn nên vặn nhỏ lửa để xương bò tiết ra hết chất ngọt.
- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như: hạt nêm, bột ngọt,… tùy theo khẩu vị của mình.
- Thịt bò nạm nên chần qua nước sôi để thịt bò mềm và không bị dai.
- Thịt bò tái nên thái lát mỏng để dễ ăn.
- Rau ăn kèm nên rửa sạch, để ráo nước trước khi ăn.
Bạn thấy món phở được chế biến theo công thức trên thế nào? Thật ngon miệng và hấp dẫn phải không? Vị nước dùng ngọt thanh, đậm đà, bánh phở dai mềm, thịt bò mềm ngọt, các loại rau ăn kèm tươi ngon,… hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với những chia sẻ trên về hướng dẫn làm phở chuẩn vị Hà Nội. Nấu cỗ Thanh Hoa chúc bạn chế biến món phở thành công và thưởng thức ngon miệng bên người thân, bạn bè!
⇒ Tham khảo: Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội
Nấu cỗ Thanh Hoa hân hạnh được đồng hành với bạn cùng tổ chức nên những buổi tiệc tuyệt vời nhất trong các dịp đặc biệt. Nếu bạn đang có ý định tổ chức cỗ tiệc tại nhà và muốn tìm kiếm địa điểm nấu cỗ ngon tại Hà Nội, hãy đừng quên liên hệ ngay với Thanh Hoa để nhận được tư vấn miễn phí bạn nhé! Thanh Hoa luôn sẵn sàng để hỗ trợ bạn! Tham khảo thực đơn menu tại : thực đơn
THÔNG TIN LIÊN HỆ NẤU CỖ THANH HOA
- Hotline: 098 229 55 59
- Website: naucothanhhoa.com
- Email: naucothanhhoacom@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/naucotrongoithanhhoa
- Cơ sở 1: Số 306 Trường Chinh, Phường Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội
- Cơ sở 2: Đại lộ Lê Lợi – Đông Hương (đối diện Viettel & Sở Tài chính) – Thanh Hóa
